Fatty Acid Synthase

脂肪酸合酶（FAS）是一种在人类中由FASN基因编码的酶。脂肪酸合酶是一种催化脂肪酸合成的多酶蛋白。它不是一个单一的酶，而是一个由两个相同的272kDa多功能多肽组成的整个酶系统，其中底物从一个功能域传递到下一个。其主要功能是在NADPH存在下催化乙酰辅酶a和丙二酰辅酶a合成棕榈酸（C16:0，一种长链饱和脂肪酸）。