Gamma-secretase

γ分泌酶是一种多亚基蛋白酶复合物，本身是一种完整的膜蛋白，在跨膜结构域内的残基上切割单程跨膜蛋白。这种蛋白酶被称为膜内蛋白酶。γ分泌酶最著名的底物是淀粉样前体蛋白，这是一种大型的完整膜蛋白，当被γ和β分泌酶切割时，会产生一种短的37-43个氨基酸的肽，称为淀粉样β，其异常折叠的纤维形式是阿尔茨海默病患者大脑中淀粉样斑块的主要成分。γ分泌酶在其他几种I型整合膜蛋白的相关加工中也很关键，如Notch、ErbB4、E-cadherin、N-cadherin，ephrin-B2或CD44。