食品添加剂化合物库

Food Additive Library

食品添加剂是指人工合成或天然物质，为改善食品品质和色、香、味，以及满足防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。制造食品添加剂的方法包括化学合成、生物发酵或天然提取等。常见的食品添加剂包括抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。 TargetMol 收集了425种食品添加剂，可用于药物开发或其他研究

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