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Carbodenafil 是在健康食品中发现的 Sildenafil 相关化合物。其中Sildenafil 是磷酸二酯酶 5 (PDE5) 抑制剂(IC50:5.22 nM)。

Levomefolic Acid (5-MTHF) 是一种具有口服活性、可穿过血脑屏障的天然活性叶酸，是广泛使用的叶酸食品补充剂。

Betaine chloride (Betaine hydrochloride) 是一种天然化合物，在许多食物中能够发现，也是能够维持正常 DNA 甲基化模式的特性甲基供体。

Urethane（Ethyl carbamate;Ethylurethane）是多种食品在发酵过程中形成的副产物，为氨基甲酸的乙酯，具有抑制细菌、海胆卵、原生动物和植物组织生长的能力，常用于构建肺癌模型。

Erythrosin B (Iodeosin) 是一种四碘荧光素，在某些食物（樱桃、鱼）中用作红色色素，用作某些细胞类型的染色剂，以及用作牙菌斑的披露物。其分子结构与甲状腺素相似。

Urolithin B 是一种 ellagitannins 的肠道微生物代谢产物，具有抗炎和抗氧化作用。它也是骨骼肌质量的调节因子，通过减少 IκBα 的磷酸化和降解来抑制 NF-κB 活性，并抑制 JNK、ERK 和 Akt 的磷酸化，并增强 AMPK 的磷酸化。

(-)-Menthol (Levomenthol) 分离自薄荷油，L-Menthol 是瞬时受体电位 M8 (TRPM8)的激活剂，TRPM8 是 Ca2+-可渗透的非选择性阳离子通道，并增加 [Ca2+]i。L-Menthol 具有抗肿瘤活性。

Indole-3-methanamine 已在大麦、谷物和谷物产品中检测到，但未量化。

Amber Musk 是一种α-氢醛类化合物，呈现牛肉、熟土豆和奶油风味，存在于茴香、燕麦等多种食品中。

Methional 是食品中甲硫氨酸通过Strecker降解的主要产物，作为反应物参与氧化偶联、炔烃羰基化等反应，并可作为乙烯生物合成前体。

γ-Cyclodextrin (Ringdex C) 是内源性代谢产物的一种。

Succinic acid (1,2-Ethanedicarboxylic acid) 是无氧代谢的发酵产物，也是三羧酸循环的中间产物。

Methyl vanillate 是一种枳椇属植物中的提取物，是Wnt/β-catenin 信号通路活化剂，是一种香草酸的甲酯。它具有抗氧化作用。

Tyrosol (2-(4-Hydroxyphenyl)ethanol) 是苯乙醇的衍生物。它减弱来自星形胶质细胞的促炎细胞因子，抑制NF-κB 活化，具有抗炎和抗氧化的作用。

L-Lysine (Aminutrin) 是一种人类必需氨基酸，能增加钙吸收，减少糖尿病相关疾病和改善肠道健康，可用于疱疹的研究。

Tyramine (Uteramine) 是天然存在于体内或某些食物中的氨基酸。Tyramine 有助于调节血压。

(S)-(+)-Carvone 是一种在几种食品中天然存在的化合物，具有抗惊厥活性。

Neotame (HSDB 7965) 是阿斯巴甜的衍生物，是低热量、高效的人造甜味剂，非营养性甜味剂和增味剂，其甜度是糖的 7000-13,000 倍，可用于多种食品。

N-Nitrosodiethylamine（NDEA）是一种具有致癌性的二烷基硝胺，主要存在于水、烟草烟雾、切达干酪、腌制食品、油炸食品及多种酒精饮料中，可引起与DNA修复和复制相关的核酶改变，靶向鼻腔、气管、肺、食管和肝脏等器官诱发多种动物肿瘤，最常用于诱导肝癌模型。

L-Leucine ((S)-Leucine) 是必需的支链氨基酸，能够激活 mTOR 信号通路。

Propyl gallate (Gallic acid propyl esterZ) 是常见的食品抗氧化剂。它能阻碍乙二醛、丙烯醛、甲基乙二醛的生成。

Ferrous Bisglycinate (Bisglycine iron(II) salt) 是口服具有活力的铁强化剂剂补充剂。它可用于研究缺铁性贫血。

O-Acetyl-L-serine hydrochloride 是内源性代谢产物的一种。

D-Tagatose (D-(-)-Tagatose) 是自然界中发现的一种罕见的单糖，具有益生元特性。它是研究II 型糖尿病的潜在抗糖尿病药物，也是帮助提升结肠有益细菌、预防结肠癌和抑制胆固醇的益生元。它是蔗糖的替代品，也是口香糖、果汁和饮料等食品中的低热量甜味剂。