wine

Endothelin 1 (swine, human) acetate(117399-94-7 free base) 是一种合成肽，其序列为人和猪内皮素 1。它是一种有效的内源性血管收缩剂，通过两种类型的受体 ETA 和 ETB 起作用。

(S)-Malic acid ((S)-2-Hydroxysuccinic acid) 是天然存在的二羧酸，是水果酸甜味的来源，常用作食品添加剂。

2,3-Pentanedione 是一种食品添加剂， 也作为发酵产物自然存在于啤酒、葡萄酒和酸奶中，并在咖啡豆烘焙过程中释放。吸入2,3-Pentanedione 被认为是人严重呼吸道疾病（包括闭塞性细支气管炎）的原因。

Quercetin Dihydrate (Sophoretin) 是一种黄酮类天然产物，可激活或抑制许多蛋白质的活性。它可激活 SIRT1，也可抑制PI3K，抑制 PI3K γ、PI3K δ和PI3K β 的IC50值分别为 2.4 μM、3.0 μM 和 5.4 μM。

Methyl Paraben (Nipagin) 是一种标准化的过敏原，是从云南铁杉中分离出来对羟基苯甲酸的甲酯。它是一种抗菌剂、防腐剂、调味剂。它的生理作用是通过增加组胺释放和细胞调控免疫实现的。

Methyl octanoate (Methyl n-Octanoate) 是一种具有挥发性的化合物，也是柿子酒的香气成分。

L-Tartaric acid ((2R,3R)-(+)-Tartaric acid) 是内源性代谢产物的一种。

Ethyl caprate (Ethyl decanoate) 是一种存在于葡萄酒中的香料和食品添加剂，可用于食品、香精和化妆品等方面。

4-Vinylphenol 是酒中乳酸菌对香豆酸和阿魏酸的代谢产物，在白花蛇舌草中发现。 4-Vinylphenol 在体内诱导细胞凋亡。

Hippuric acid (2-Benzamidoacetic acid) 是一种正常的尿液成分，是苯酸和甘氨酸结合作用下产生的一种酰基甘氨酸，来自食物的芳香化合物的代谢。

Ethyl 3-hydroxybutyrate 是一种香味化合物，发现于葡萄酒和响尾草中。

Vanillic Acid (Acide vanillique) 是一种在食用植物和水果中发现的调味剂，可抑制NF-κB 活化，具有抗菌，抗炎等活性。

Homovanillyl alcohol 是羟基酪醇的生物代谢物。Hydroxytyrosol 是存在于原始橄榄油和葡萄酒中的酚类化合物。它能够保护红细胞免受氧化损伤，并对心血管具有保护作用。

4-Ethylphenol 是与酒中的气味相关的挥发性酚类物质。

4-Ethylcatechol 存在于红葡萄酒中，可从Glechoma longituba（NaKai）Kupr 中提取。4-Ethylcatechol 在Cu（II）存在下会引起DNA 损伤。4-Ethylcatechol 是一种高效的抗血小板化合物。

rel-(2R,3S)-2,3-Dihydroxysuccinic acid hydrate (meso-Tartaric acid monohydrate) 是内源性代谢产物的一种。

Tubotaiwine shows selective activity against L. infantum. Tubotaiwine and apparicine have affinity for adenosine receptors in the micromolar range and also have in-vivo analgesic activity in mice.

Macowine 是一种有用的有机化合物，可用于生命科学领域的相关研究，其产品编号为 T125084。

Malvidin-3-glucoside chloride (Oenin chloride) 是一种主要的葡萄酒花青素，能够调节大脑突触可塑性和外周炎症，促进应激反应的发生。

Resveratrol is a potent phenolic antioxidant found in grapes, red wine, and various berries that also has antiproliferative and anti-inflammatory activity. cis-Resveratrol is the double bond isomer of trans-resveratrol, the more often studied and naturally abundant of the two resveratrol isomers. cis-Resveratrol exhibits antioxidant activity in the µM range similar to that observed with trans-resveratrol. It blocks production of reactive oxygen species (ROS) by inhibition of NAD(P)H oxidase and also inhibits production of nitric oxide. At a concentration of 100 µM, cis-resveratrol significantly inhibits the expression of genes related to the Rel NF-κB IκB family, adhesion molecules, and acute-phase proteins in LPS and INF-γ-stimulated murine peritoneal macrophages. cis-Resveratrol inhibits uptake of noradrenaline and 5-HT by synaptosomes from rat brain with IC50 values of 79 and 51 µM, respectively. It also inhibits human monoamine oxidase-A (MOA-A) and MOA-B with IC50 values of 25 and 61 µM, respectively, which is similar to, but slightly less effective than, values obtained with trans-resveratrol.

4′-Hydroxy-2′-methylacetophenone, an aroma compound of red wines, is isolated from cv. Bobal grape variety. 4′-Hydroxy-2′-methylacetophenone has ciliate toxicity. 4′-Hydroxy-2′-methylacetophenone inhibits the growth of T. pyriformis, with an IC50 of 0.65 mM[1][2]. [1]. GómezGarcía-Carpintero E, et, al. Aroma characterization of red wines from cv. Bobal grape variety grown in La Mancha region. Food Research International. 2011 Jan; 44(1): 61-70. [2]. Schüürmann G, et, al. Stepwise discrimination between four modes of toxic action of phenols in the Tetrahymena pyriformis assay. Chem Res Toxicol. 2003 Aug;16(8):974-87.

D-Glucono-1,4-Lactone ((3R,4R,5R)-5-((R)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one) 可作为一种抗真菌剂使用。D-Glucono-1,4-Lactone 存在于葡萄酒中，是一种天然防腐剂。

Syringetin 是一种存在于葡萄和葡萄酒中的类黄酮衍生物，可促进 B16F10 细胞的黑色素生成，抑制人肺腺癌中成骨细胞介导的破骨细胞生成。

Cognac oil, predominantly derived from wine lees, exhibits distinctive fatty acid compositions, characterized by high proportions of Palmitic acid (59.26%), Linoleic acid (11.92%), Myristic acid (8.97%), and Oleic acid (8.3%) among other fatty acids. Notably, the application of Cognac oil enhances the permeability of Rhodamine 6G (R6G) across various membranes, resulting in a generalized increase in permeation.

4-Methyl-1-pentanol (Isohexanol) is a volatile aroma compound of red wine from cv. Kalecik Karasι.

Glucose oxidase 是从真菌黑曲霉中提取的酶，是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面。Glucose oxidase 具有抗氧化和潜在的抗癌活性。

Delphinidin chloride 是一种花青素，是一种可从浆果和红酒中分离得到的天然植物色素，是某些花青素的前体。Delphinidin chloride 诱导血管内皮释放一氧化氮，引起血管松弛。在1 ~ 40 μM 剂量下，对上皮生长因子受体的信号传导和雌激素受体α的表达有抑制作用，与细胞凋亡和自噬有关。Delphinidin chloride 能调节 JAK STAT3 和 MAPKinase 信号传导。Delphinidin 还能抑制 p300 CBP 的组蛋白乙酰转移酶活性(IC50 在约为30 μM)