parsley

Apiole (parsley) is a Crystalline essential oil.

2-Hydroxyphenylacetic acid (Ortho-Hydroxyphenylacetic acid) 是一种食物的潜在生物标记，被发现和苯丙酮尿症(PKU)相关。

2,6,6-Trimethyl-2,4-cycloheptadien-1-one 是一种萜类化合物，存在于许多植物中，包括香菜、莳萝和芹菜。它是精油的重要成分，具有多种药用和药理特性。

Isourolithin A 是一种天然存在的化合物，存在于各种植物中，包括欧芹、芹菜和洋甘菊。Isourolithin A 是类黄酮家族的一员，以其抗氧化和抗炎特性而闻名。

4,7-DIHYDROXYCOUMARIN 是一种天然存在的香豆素衍生物，存在于多种植物中，包括欧芹和洋甘菊。已经发现它可以抑制几种酶的活性，包括细胞色素P450、环氧合酶和脂氧合酶；也可以与DNA 结合，调节基因表达，并抑制细胞周期进展；还可以诱导肿瘤细胞凋亡并减轻炎症。

Heraclenol 来自当归的果实，具有抗菌活性。 Heraclenol 可作为欧芹和莴苣种子中的发芽抑制剂。

Graveolone 属于线性吡喃香豆素类化合物。Graveolone 可以在莳萝、草药和香料以及欧芹中找到。

1,3,8-p-Menthatriene 是一种能从欧芹叶子中通过蒸馏和异戊烷萃取得到的挥发性化合物，具有类似欧芹的香气。

Dill apiole 是一种芳香醚，存在于莳萝 (Anethum graveolens)、欧芹 (Petroselinum crispum) 和罗勒 (Perilla frutescens) 等香草和香料中，是其重要的香气成分之一。Dill apiole 对 Aspergillus parasiticus 和 Aedes aegypti 具有抗菌活性。