Chondroitin sulfate sodium (Chondroitin polysulfate sodium) is a naturally occurring glycosaminoglycan extracted from animal cartilage that is used as a food supplement with antitumor activity, reduces inflammatory mediators and apoptotic processes, and decreases the production of inflammatory cytokines, iNOS, and MMPs, and may be used in the study of Osteoarthritis.

Chondroitin sulfate sodium 是一种由糖醛酸和N-乙酰己糖胺组成的硫酸化糖胺聚糖，具有线性多糖结构。多种病原体通过附着在细胞表面的Chondroitin sulfate链来感染宿主细胞。[1]
Chondroitin sulfate sodium 天然存在于结缔组织的细胞外基质中，包括骨骼和软骨等，具有抗炎效果，有助于促进II型胶原蛋白和蛋白多糖的生成，延缓骨吸收，并改善软骨细胞的合成与分解代谢平衡。[2]
在体外实验中，Chondroitin sulfate sodium 的使用浓度较为广泛，通常低于200 mg/mL。尤其在200 mg/mL时，Chondroitin sulfate sodium 可以降低软骨细胞对凋亡刺激的敏感性。[3]
Chondroitin sulfate sodium 有效减少炎性介质的释放和细胞凋亡的发生，并降低炎症细胞因子、iNOS和MMPs的蛋白表达。[4]

在软骨组织中，高含量的Chondroitin sulfate对于在不同负载条件下提供抗拉伸应力的能力至关重要，从而赋予软骨必要的抗拉强度和弹性。研究表明，Chondroitin sulfate sodium 能够影响关节组织结构的变化过程，因此被用于治疗骨关节炎。[3]
通常情况下，Chondroitin sulfate sodium 的口服剂量为800至1200 mg/天，并可被胃肠道快速吸收，吸收后进入血液，约10%为原形Chondroitin sulfate，90%为解聚后的低分子量衍生物。[5]