Tyrosinase (Polyphenol oxidase) is a key rate-limiting enzyme encoded by the TYR gene that controls melanin production and catalyzes tyrosine oxidation. It is mainly found in melanosomes and plays an important role in melanogenesis, plant secondary metabolism, wound healing and immune response.

酪氨酸酶活性测定
一、母液与工作液的配置
1.母液配置：将Tyrosinase溶于 ddH2O，配置成1 mg/mL。
2.工作液配置：将母液进一步稀释至浓度为 200-400 U/mL。
注意事项：母液可分装储存至-20℃或者-80℃，工作液尽量现配现用。
二、实验操作方法
1. 将分光光度计调整到 280 nm 和 25℃并按照以下顺序将样品加入每个比色管中：
1mL 0.5 M Phosphate buffer, pH 6.5
1 mL 0.001 M L-Tyrosine
0.9 mL ddH2O
2. 通过毛细管将氧气充入比色管中 4-5 分钟，使该反应中的混合物充分氧化。
3. 将比色管置于分光光度计上，记录 4-5 分钟在280nm处的吸光度，记录为空白组吸光度。
4. 加入 0.1 mL 适当稀释的酶，记录 10-12 分钟在280nm处的吸光度。
5. 计算1U=每分钟引起 280 nm 处吸光度增加0.001的酶量。